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112view: PickUpポルチーニ茸のリゾット作り方・レシピ｜乾燥ポルチーニを使ってリゾットポルチーニを作ってみよう

【ポルチーニのリゾット】 Risotto ai Funghi Porcini secchi イタリア秋の味覚「フンギ・ポ ..…
-イタリア食材, レシピ・作り方

2019/06/01 1,787view: スペック SPECK｜珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノアルトアディジェ発祥の燻製ハム！

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…
-イタリア食材, 生ハム・プロシュート

2019/05/30 436view: ラルド・ディ・コロンナータは大理石槽で生のまま熟成させた豚の背脂の生ハム！？

今でこそ、多くはものは昔より入手可能となった生ハムやサラーメ・パンチェッタ類。（・・と言…
-イタリア食材, 生ハム・プロシュート

2019/05/20 3view: オリーブオイルQ&A｜体に良いと言われるのはなぜ？エクストラバージンオイルとは？

Olive Oil ?? オリーブオイルとは… オリーヴオイルは、数ある植物性オイルにおいて唯一、生の果…
-オリーブオイル, オリーブ

2019/05/15 201view: サラーメ・フェリーノ IGP｜生熟成の絶品サラミはトスカーナ生まれの定番イタリアン・サラーメ

まだ当店がイタリア食材専門のオンラインショップを立ち上げて間もない頃、ごく短い間ながら取…
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2019/01/15 3,419view: フィアットチョコレート！ルパン三世カリオストロでおなじみFIAT500とコラボしたマイアーニの高級チョコ♪

FIATチョコレートと言えばフィアット・チンクエチェント♪ もちろん、ルパン三世の愛車として知…
-イタリア食材, チョコレート

2019/01/14 42view: ノンフィルターのオリーブオイルは青みと苦味がアクセントの濃厚テイスト！

■ ノンフィルター・オイルとは？搾ったばかりのオリーブオイルは細かい果肉を含んでい…
-オリーブオイル, イタリア食材, オリーブ

2019/01/14 20view: ビンが開かない！固いフタの開け方【オリーブ編】

これはイントッソ（intosso）というアブルッツォの土着品種で、なんとも美味しいオリーブ♪ さて…
-イタリア食材, オリーブ

2019/01/14 64view: イタリア版からすみ『ボッタルガ Bottarga』はサルデーニャ島の伝統食材！パスタにたっぷり絡めて♪

遠く海をへだてたイタリアの地でも「ボッタルガ」として珍重されます。魚の卵巣を塩漬け、乾燥…
-イタリア食材, 海産加工品

2019/01/14 48view: ゴルゴンゾーラのペンネ作り方・レシピ｜青カビチーズのクリームソース・パスタ！

ペンネ・ゴルゴンゾーラ Penne al Gorgonzola シンプルなソースほど、パスタそのものを…
-イタリア料理, イタリア食材, ショートパスタ, レシピ・作り方

2019/01/10 25view: ブラータチーズは激レアふわとろ食感のイタリアン・フレッシュチーズ♪巾着状のクリーミィ・モツァレラ！

巷じゃなかなかお目にかかれない"レア物"フレッシュチーズといえば『ブラータ Burrata』です。…
-イタリア食材, チーズ・フォルマッジョ

2019/01/10 380view: モディカ・チョコレートはシチリア伝統のカカオ感！Cioccolato di Modica

シンプルな製法は、まさにカカオそのもの！カカオ本来の"香り"と"ザックザクの食感"のモディカ…
-イタリア食材, チョコレート

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