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21view: サラーメ・フェリーノ IGP｜生熟成の絶品サラミはトスカーナ生まれの定番イタリアン・サラーメ

まだ当店がイタリア食材専門のオンラインショップを立ち上げて間もない頃、ごく短い間ながら取…
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2018/08/28 37view: イタリア産のオリーブ茶！良質なオリーブの葉を低温乾燥させたオリーブティをホット＆アイスで楽しもう♪

【オリーブ茶】オリーブ葉のハーブティー 30g　トンマーゾ・マッシャントニオ当店人気No.1！…
-オリーブ Olive, 未分類

2018/08/27 21view: ポルチーニ茸のリゾット作り方・レシピ｜乾燥ポルチーニを使ってリゾットポルチーニを作ってみよう

【ポルチーニのリゾット】 Risotto ai Funghi Porcini secchi イタリア秋の味覚「フンギ・ポ ..…
-レシピ作り方 Ricetta, 未分類

2018/08/25 61view: スペック SPECK｜珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノアルトアディジェ発祥の燻製ハム！

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…
-未分類, 生ハム Prosciutto Crudo

2018/08/25 3view: 初めてイタリアで過ごしたクリスマスと生ハムの話。

僕が初めて、本物と言えるプロシュット・クルード（生ハム）を口にすることが出来たのは、やは…
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2018/08/24 8view: ブロンズパスタとテフロンパスタ｜金属の抜き型（ダイス）による製法の違いとは？

スパゲッティなどの乾燥パスタは、練った生地をダイス（抜き型）で押し出してつくります。その…
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2018/08/24 8view: ショートパスタの茹で方｜簡単なようで難しい？スパゲッティの茹で方との違いは？

① ショートパスタは何グラム？たとえばスパゲッティなら１人前９０～１００ｇくらいですよね。…
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2018/08/24 19view: フィアットチョコレート｜ルパン三世カリオストロの城でおなじみFIATとコラボした高級チョコレート

FIATチョコレートと言えばフィアット・チンクエチェント♪ ▶フィアットチョコレート｜FIA…
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2018/08/24 13view: ヴィンコット Vincotto｜イタリア生まれの天然甘味料なブドウのしずく

2001年4月号、とある料理専門誌にこうある。南イタリア・プーリア産のブドウからつくられる天…
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2018/08/24 12view: 白いんげん豆の茹で方｜ファジョーリ・カンネリーニは豆っ食いなイタリア人の大好物♪

① 豆をたっぷりの水でもどしましょう。一晩とか半日とか言いますが、粒の大きさによって…
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2018/08/24 9view: パスタ・スパゲッティの茹で方のポイントは3つ！ご家庭でも美味しくアルデンテ

パスタを茹でる時のポイントは３つです。 ①お湯の量　②お塩の量　③火の加減よく言われるのは、…
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2018/08/23 15view: マッキネッタで美味しいカッフェ！直火式のビアレッティモカエキスプレスの淹れ方・使い方

僕の親愛なる友人Feaの旦那さんリカルドは、ひとまわり年上のジェントルマン。坂本龍一を敬愛し…
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