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14,763view: フィアットチョコレート2024年☆ルパン三世の愛車FIAT500とコラボしたマイアーニのイタリアチョコ☆

FIATチョコレートと言えばチンクエチェント♪ もちろん、ルパン三世の愛車として知られる旧フィ…
-イタリア食材, FIATチョコレート

2023/01/05 14,763view: フィアットチョコレート2024年☆ルパン三世の愛車FIAT500とコラボしたマイアーニのイタリアチョコ☆

FIATチョコレートと言えばチンクエチェント♪ もちろん、ルパン三世の愛車として知られる旧フィ…
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2021/12/15 16,117view: スペック SPECK｜珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノアルトアディジェ発祥の燻製ハム！

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…
-スペック SPECK, イタリア食材, 生ハム・サラーメ類

2021/12/10 11,807view: 葡萄のソース『ヴィンコット Vincotto』ってなに？南イタリア生まれの天然甘味料はブドウ果汁から作られます

フィアットチョコレート FIAT500ミニカー付き Majaniマイアーニ【公式】バレンタインギ…
-バルサミコ・ビネガー, イタリア料理, イタリア食材, レシピ・作り方

2021/12/01 5,244view: ラルド・ディ・コロンナータは大理石槽で生のまま熟成させた豚の背脂の生ハム！？

今でこそ、多くはものは昔より入手可能となった生ハムやサラーメ・パンチェッタ類。（・・と言…
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2021/05/04 2,179view: カッスーラ Cassoeula｜サルシッチャ（ソーセージ）とキャベツの煮込み

カッスーラは、ミラノを中心としたロンバルディア地方の料理で、本来はサルシッチャ（Salsiccia…
-イタリア料理, イタリア食材

2021/04/24 3,536view: ブロンズパスタとテフロンパスタ｜金属の抜き型（ダイス）による製法の違いとは？

スパゲッティなどの乾燥パスタは、練った生地をダイス（抜き型）で押し出してつくります。その…
-イタリア食材

2021/04/20 3,896view: パスタ『カサレッチェ casarecce』とは？レシピ＆作り方よく合うソースを紹介！｜Colavita

カサレッチェ（casarecce）というショートパスタをご存知でしょうか？シチリア・南部イタリア…
-イタリア食材, ショートパスタ

2021/04/01 1,874view: ショートパスタの茹で方｜簡単なようで難しい？スパゲッティの茹で方との違いは？

① ショートパスタは何グラム？たとえばスパゲッティなら１人前９０～１００ｇくらいで…
-イタリア食材, ショートパスタ, レシピ・作り方

2021/02/14 828view: モディカ・チョコレートはシチリア伝統のカカオ感！Cioccolato di Modica

シンプルな製法は、まさにカカオそのもの！カカオ本来の"香り"と"ザックザクの食感"のモディカ…
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2021/02/01 1,475view: ボッタルガのスパゲッティ作り方・レシピ｜サルデーニャ島のカラスミパスタ

サルデーニャ島の中西部オリスターノ湾にはスターニョと呼ばれるいくつもの潟（かた）があり、…
-レシピ・作り方

2021/01/31 2,925view: グアンチャーレ（Guanciale）は豚の頬肉で作られたパンチェッタに近い生肉加工品

豚ほほ肉の「生グアンチャーレ（クルード）」です。しかもコロンナータの大理石熟成です。い…
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