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「生ハム・プロシュート」 一覧

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PickUpブロンズパスタとテフロンパスタ|金属の抜き型(ダイス)による製法の違いとは?

スパゲッティなどの乾燥パスタは、練った生地をダイス(抜き型)で押し出してつくります。 その…

-イタリア食材

2019/01/10

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ラルド・ディ・コロンナータは大理石槽で生のまま熟成させた豚の背脂の生ハム!?

今でこそ、多くはものは昔より入手可能となった生ハムやサラーメ・パンチェッタ類。(・・と言…

-イタリア食材, 生ハム・プロシュート

2018/08/25

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スペック SPECK|珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノ アルト アディジェ発祥の燻製ハム!

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…

-イタリア食材, 生ハム・プロシュート

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