イタリア食材 オンライン

Italian Foods Online

「 ottavioの記事 」 一覧

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PickUpヴィンコット Vincotto|イタリア生まれの天然甘味料なブドウのしずく

2001年4月号、とある料理専門誌にこうある。 南イタリア・プーリア産のブドウからつくられる天…

-イタリア食材

2019/01/15

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フィアットチョコレート!ルパン三世カリオストロでおなじみFIAT500とコラボしたマイアーニの高級チョコ♪

FIATチョコレートと言えばフィアット・チンクエチェント♪ もちろん、ルパン三世の愛車として知…

-イタリア食材, チョコレート

2019/01/14

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ノンフィルターのオリーブオイルは青みと苦味がアクセントの濃厚テイスト!

  ■ ノンフィルター・オイルとは? 搾ったばかりのオリーブオイルは細かい果肉を含んでい…

-オリーブオイル, イタリア食材, オリーブ

2019/01/14

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ビンが開かない!固いフタの開け方【オリーブ編】

これはイントッソ(intosso)というアブルッツォの土着品種で、なんとも美味しいオリーブ♪ さて…

-イタリア食材, オリーブ

2019/01/14

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イタリア版からすみ『ボッタルガ Bottarga』はサルデーニャ島の伝統食材!パスタにたっぷり絡めて♪

遠く海をへだてたイタリアの地でも「ボッタルガ」として珍重されます。魚の卵巣を塩漬け、乾燥…

-イタリア食材, 海産加工品

2019/01/14

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ゴルゴンゾーラのペンネ 作り方・レシピ|青カビチーズのクリームソース・パスタ!

  ペンネ・ゴルゴンゾーラ Penne al Gorgonzola シンプルなソースほど、パスタそのものを…

-イタリア料理, イタリア食材, ショートパスタ, レシピ・作り方

2019/01/10

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ラルド・ディ・コロンナータは大理石槽で生のまま熟成させた豚の背脂の生ハム!?

今でこそ、多くはものは昔より入手可能となった生ハムやサラーメ・パンチェッタ類。(・・と言…

-イタリア食材, 生ハム・プロシュート

2019/01/10

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ブラータチーズは激レアふわとろ食感のイタリアン・フレッシュチーズ♪巾着状のクリーミィ・モツァレラ!

巷じゃなかなかお目にかかれない"レア物"フレッシュチーズといえば『ブラータ Burrata』です。…

-イタリア食材, チーズ・フォルマッジョ

2019/01/10

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モディカ・チョコレートはシチリア伝統のカカオ感!Cioccolato di Modica

シンプルな製法は、まさにカカオそのもの!カカオ本来の"香り"と"ザックザクの食感"のモディカ…

-イタリア食材, チョコレート

2018/08/28

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イタリア産のオリーブ茶!良質なオリーブの葉を低温乾燥させたオリーブティをホット&アイスで楽しもう♪

【オリーブ茶】 オリーブ葉のハーブティー 30g トンマーゾ・マッシャントニオ 当店人気No.1!…

-イタリア食材, オリーブ

2018/08/27

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ポルチーニ茸のリゾット 作り方・レシピ|乾燥ポルチーニを使ってリゾット ポルチーニを作ってみよう

【ポルチーニのリゾット】 Risotto ai Funghi Porcini secchi イタリア秋の味覚「フンギ・ポ ..…

-イタリア食材, レシピ・作り方

2018/08/25

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スペック SPECK|珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノ アルト アディジェ発祥の燻製ハム!

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…

-イタリア食材, 生ハム・プロシュート

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