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「イタリア食材」一覧

6,784view: スペック SPECK｜珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノアルトアディジェ発祥の燻製ハム！

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…
-イタリア食材, 生ハム・サラーメ類

2021/04/28 3,386view: 葡萄のソース『ヴィンコット Vincotto』ってなに？南イタリア生まれの天然甘味料はブドウ果汁から作られます

【ヴィンコット vincotto】とは？？ヴィンコット（ビンコット）とは、完熟したブドウを…
-バルサミコ・ビネガー, イタリア料理, イタリア食材, レシピ・作り方

2021/04/27 1,853view: ラルド・ディ・コロンナータは大理石槽で生のまま熟成させた豚の背脂の生ハム！？

今でこそ、多くはものは昔より入手可能となった生ハムやサラーメ・パンチェッタ類。（・・と言…
-イタリア食材, 生ハム・サラーメ類

2021/02/01 927view: ボッタルガのスパゲッティ作り方・レシピ｜サルデーニャ島のカラスミパスタ

サルデーニャ島の中西部オリスターノ湾にはスターニョと呼ばれるいくつもの潟（かた）があり、…
-レシピ・作り方

2021/01/31 739view: グアンチャーレ（Guanciale）は豚の頬肉で作られたパンチェッタに近い生肉加工品

豚ほほ肉の「生グアンチャーレ（クルード）」です。しかもコロンナータの大理石熟成です。い…
-イタリア食材, 生ハム・サラーメ類

2021/01/29 499view: サラーメ・フェリーノ IGP｜生熟成の絶品サラミはトスカーナ生まれの定番イタリアン・サラーメ

まだ当店がイタリア食材専門のオンラインショップを立ち上げて間もない頃、ごく短い間ながら取…
-イタリア食材, 生ハム・サラーメ類

2021/01/24 420view: "プリエーゼ" ブロッコリのプーリア風スパゲッティ【パスタレシピ・作り方】Spagetthi alla Pug...

ブロッコリのプーリア風スパゲッティ Spaghetti alla Pugliese ”スパゲッティ・プリエーゼ” 秋…
-イタリア料理, イタリア食材, ロングパスタ, レシピ・作り方

2020/01/01 127view: ノンフィルターのオリーブオイルは青みと苦味がアクセントの濃厚テイスト！

■ ノンフィルター・オイルとは？搾ったばかりのオリーブオイルは細かい果肉を含んでい…
-オリーブオイル, イタリア食材, オリーブ

2019/11/03 48view: スパゲッティ・プッタネスカ（娼婦風）【パスタレシピ・作り方】Spaghetti alla Puttanesca

スパゲッティ・プッタネスカ（娼婦風） Spaghetti alla Puttanesca いそがしい娼婦が、てきと…
-レシピ・作り方

2019/08/05 6,784view: スペック SPECK｜珍しいスモーク生ハムは北イタリアのトレンティーノアルトアディジェ発祥の燻製ハム！

ほんのり燻製香の薫るスモーク生ハム『スペック Speck』は、日本では中々お目に掛かれない珍し…
-イタリア食材, 生ハム・サラーメ類

2019/08/03 287view: イタリア版からすみ『ボッタルガ Bottarga』はサルデーニャ島の伝統食材！パスタにたっぷり絡めて♪

遠く海をへだてたイタリアの地でも「ボッタルガ」として珍重されます。魚の卵巣を塩漬け、乾燥…
-イタリア食材, 海産加工品

2019/08/03 307view: 基本のトマトソースサルサ・ディ・ポモドーロ【作り方・レシピ】Salsa di Pomodoro

シンプルなトマトソース（家庭版） Salsa di Pomodoro トマト１つ１つに個性があるように、ホー…
-レシピ・作り方

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