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ブラータチーズは激レアふわとろ食感のイタリアン・フレッシュチーズ♪巾着状のクリーミィ・モツァレラ!

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巷じゃなかなかお目にかかれない"レア物"フレッシュチーズといえば『ブラータ Burrata』です。空輸便で輸入しないと難しいですし、その寿命もとっても短いのです。

ブッラータ(burrata)は、イタリア語の「バター burro(ブッロ)」に由来する名前のフレッシュチーズ。ニュアンスとしては "バターの様に" 滑らかでコクがあるという意味合いでしょうか。

牛乳モッツァレラチーズを巾着状にした袋の中に、生クリームに細かく刻んだモッツァレラ生地(カード)を練り込んだものを包んであります。

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現地仕様ですと、こんなふうに巾着状にして、アスフォデーロという葉っぱで縛ってあるのですが、(輸入されてないワケではないものの)さすがに取り扱いが至難極まるので、店頭販売ではそうそう出会うことはありません。

最近はネット通販で入手しやすくなりましたね!

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こういったプラスチックケース入りならまだ良いのですが、巾着袋のようになっている柔らかい雪◯大福(実際、カットした断面もそれっぽい・笑)のような感じなので、とても破れやすいです。

モッツァレラの中に、生クリーム&刻みモッツァレッラを包み込んであります。(ナニソレ!)ひじょうに柔らかくデリケート、そしてこの手のチーズに共通する寿命の短さゆえ、当然ながら一般的な流通は困難。 ぜいたく品だなぁ、と。

外側のモッツァレッラの食感と、トロトロじゅわ~な中身のクリーミィ&ミルキーさが絶妙♪

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